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廖排骨简介
百年老号，巴蜀一绝“廖排骨”其卤菜技术源于清乾隆年间（公元1758年），是廖家先祖们用独创的卤制手法经数代人锤炼而成，在古绵州（今四川绵阳市）独树一帜。
廖家卤艺的近代传人廖开太在青年时就开始学家传卤艺，曾屡下云、贵等地，遍访名中草药郎中，并把草药与廖家独创的卤制技法合二为一，最终形成了自己独特的风格。集口味、食疗、营养为一体的”廖排骨”得名于绵阳市首届食品文化节，由于独具特色的制作手法和不可模仿的味道，被誉为“巴蜀一绝”。
廖排骨突出的“色、香、味、意、形、鲜”非常适应全国各地。其绝妙之处主要表现在以下方面：
一、加工手法：采用“蒸气熏透法”、“糖汁煎熬法”、“乾坤翻移法”不流于俗套，区别于传统。（在清朝时期，川满厨师所做的“满汉全席”涵盖面广，其手碟、四看盘、四红、四白、四冷等，菜式多达百多种。其制作手法有“烧烤、炸熘、爆炒、蒸卤、”等，其中“蒸卤”就是从廖家卤艺中“蒸汽熏透法”演变而来。）
二、香药配方：香料种类搭配及用量大小非同寻常，系常人无法想象之配方，根本无法模仿。
三、现场制作：透明度强，操作过程完全展现，当然也将化学及工业制剂完全排斥。
四、食疗特效：纯天然中草药配料，含多种维生素及钙、铁、镁、锌等营养成份。对健脾，养胃，理气、强壮筋骨有非常好的食疗特性。
五、最绝妙之处是“百年老卤汁”。人们常说“十年卤汁，百年酒，皆属世间所罕有。”由于卤汁难以窖藏，能达到十年珍藏的少之又少，况乎廖家老卤汁已逾百年之久矣！当属珍品！这也是廖排骨火爆了如此之久而仍没有人能模仿的最大原因。由于其年代久远再加上行内人士不断锤炼，其价值不亚于软黄金。
自改革开放以来廖排骨屡屡获得多项大奖及荣誉称号。在首届四川食品节上，一举夺魁；在第四届、第九届中国西部商品交易会中，荣获地方“名特食品”及“风味小吃”金奖；在市级、省级评选活动中获“消费者喜爱商品”称号；1992年9月在成都文化宫举行的“首届巴蜀美食节”、“熊猫节”上勇夺金奖；2001年7月再度荣获由成都市政府颁发的“成都名菜”荣誉证书；2002年7月在全国食品评比中获“中国名菜”称号；2003年元月获“全国绿色餐饮企业”称号；2004年荣获了“四川省著名商标”，并且是全国卤制品行业中率先获国家发明专利技术的食品；多次受到《四川日报》、《西南工商报》、《华西都市报》、《成都商报》《消费者报》、《绵阳日报》、《四川烹饪》等报刊杂志的特别报道；四川电视台曾多次新闻采访及专题报道，并将“廖排骨”成长史拍成长篇系列片。日本庄原市长寺上正人先生及新加坡、香港、澳门等客商曾亲临现场参观、访问，对我们的产品赞不绝口，并积极推荐合作伙伴。
加盟方案
一、廖排骨加盟项目的优势
1、协助选址与商圈评估
协助加盟者对所提供的店址进行实地考察，对建筑物、商圈、顾客进行调查，评估其开店的可能性。营业额预估、投资额预估、经营损益预估等供加盟者选址参考。
2、统一店面装修
为确保廖排骨专卖店统一的店面形象和店内风格，让加盟商花最少的钱，办更多的事，由廖排骨公司提供完整的装修方案以及店堂设备、设施布置图，供对方使用。
3、早期支持
签约后，总部将为加盟商提供开店筹备计划，包括人员招募，产品定价，设备设施及器具购买，原材料供应，运营管理制度建立及开业当天的策划等等。
4、开店运营前专利技术的培训和运营管理辅导
开店前，加盟店选2-3名人员到成都廖排骨总店免费（食宿全免）培训一个月左右。开店后，总部还将持续对加盟店各层人员开展相应培训。
5、开店前
公司派2-3名经验丰富的各类专业支持人员驻店5-7天，全力指导加盟商进行筹备工作，以保证加盟店按计划顺利开业。
6、开店后
总部将定期派遣一名经营管理督导寻访指导，协助加盟店提升业绩。加盟店若有额外需求，总部也可有偿提供支持，并经常提供免费在职培训。
7、开业后持续不断的技术巩固及经营管理再培训
8、协助宣传与促销
为进一步提高加盟店的业绩，总部还会视加盟店经营实际情况，提供开业宣传活动方案，并指导实施。
9、新产品的研发与推广
廖排骨每年都有大量的新产品上市，加盟商可免费学习并使用该技术，各加盟店可根据自身需求加以选择学习。
二、我们还有以下优势
1、丰厚的回报及速度
2、区域划分形成的垄断经营
3、专利技术的独家性
4、著名的品牌，多年的连锁管理经验，完善的后续服务
5、工商部门授予的牌匾
6、强大的省直属企业做后盾
7、国家级，省市级的多次大奖
加盟步骤
第一步：确定地址，并对该地方消费能力进行评估
第二步：亲自品尝、参观各地连锁店销售情况，对我们的产品口味在该地区消费者中能否接受和适应进行评估。
第三步：申请总部派人对该地区及确定的门面进行审核
第四步：到公司办理加盟手续、领取装修方案、工作安排、物品采购清单。
第五步：领取加盟手册（廖排骨渊源、开业前期运作、选址要决、日常运作、促销、装饰装修、标准化管理、技术规范化管理、荣誉、知识产权及其他）和免费物品（十三大类若干种）。
第六步：确定免费（包食宿）培训人员名单，签定《专利保密合同》。
第七步：确定开业日期。
第八步：公司派人辅佐开业。
第九步：公司派人监督广告费（个别地区）执行情况。
第十步：正式开业。
第十一步：公司的售后服务。
加盟条件
1、加盟者应具备的条件
A、能认同廖排骨的经营理念，坚决服从廖排骨总部的管理。
B、具有一定的经济实力。
C、能吃苦耐劳，能全身心的投入到连锁经营管理中。
2、加盟形式
加盟合同最低执行年限分3年、5年和10年三挡，按合同期一次性付清费用。
3、地区总代理形式
在连锁店基础上商议
4、特别优惠
若在廖排骨还未开发地区首家开店，将会有更多的优惠政策。
加盟费用及投资回报分析
一、费用： 5万元人民币起——（根据省会城市、地级市、县级市、县、区、乡、镇等行政级别变化价格将做出相应调整）
二、投资回报分析：
毛利为：32％～36％
纯利：23-28％
大概8-9个月收回投资
以县级城市为例：
1、房租：1500元（30平方经营房）
2、人工费：2000元（1名主灶，2名营业员，1名刀工）
3、燃料费：800元
4、水电费：300元
5、税费：200元
6、工商管理费：150元
7、员工住宿：400元
8、伙食费：500元
9、其他杂费：150元
合计：6000元
每月销售额：20000元
毛利：20000元×32％＝6400元
每天的销售额为：667元
即每天销售额达到667元即可保本
另外每天以销售额1500元计算，
那么一个月销售额为45000元
45000元×32％＝14400元
扣除经营成本：6400元
纯利：14400元—6400元＝8000元
那么以县级城市为例8个月就可收回投资。
地址：成都市东珠市街东珠美地三单元十三楼一号
电话：028-86939746 86950568
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